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食品级白油在面包生产中的作用

食品级白油在面包生产中的作用

面包是我们日常生活中经常会食用到的产品,而面包的烘焙过程中,食品级白油是有很大作用的。

作为面包的生产企业,烘焙是必须的,那么就会遇到一个问题,关于如何使面包在烘焙后与模具进行分离,这个问题也困扰了很多生产企业,若是无法进行彻底脱模导致面包粘连在模具上,一方面会使生产出的成品出现瑕疵,产生次品,另一方面会致使模具不完整,在所生产的下批次产品中无法发挥作用,再次产生次品几率更大。

而食品级白油正是可以起到脱模剂效果的油品,食品级白油具有国家相关食品认证资质,可与食品进行直接接触,在面包烘焙之前涂抹少量一层的白油,对模具进行润滑,可提前作用于面包原料与模具之间,在面包烘焙完成后会发现成品面包的脱模是极其简单的。

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